-
طعام زيتون مغربي
ماذا احتاج؟
-
الدجاج: 8 قطع فخذ
-
الفلفل الحلو: ملعقتان صغيرتان
-
الكمون: ملعقة صغيرة
-
الزنجبيل: ملعقة صغيرة
-
الكركم: ملعقة صغيرة
-
القرفة: نصف ملعقة صغيرة
-
الفلفل الأسود: ربع ملعقة شاي
-
زيت: ملعقتان كبيرتان
-
الثوم: ثلاث فصوص
-
البصل: واحد
-
الزيتون: مقياس واحد
-
ماء: نصف كوب
-
الزبيب: نصف كوب
-
ليمون شرائح: اثنان
كيف أطبخ؟
1.اخلطي البهارات مع بعضها ورشيها على الدجاج. ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة. نقلي البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج المتبل. خففي النار واطبخي في المقلاة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي الزيتون المفروم والزبيب والماء إلى الدجاج واتركي الطعام يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة. أخيرًا ، ضع شرائح الليمون على الموقد وأطفئ اللهب بعد دقيقتين.
فخار
يمكنك تزيين هذا الطبق بالكزبرة والبقدونس المفروم. يمكنك أيضًا تقديمها مع الأرز أو الخبز.
-
تغميسة زيتون بالجبن
ماذا احتاج؟
-
جبنة كريمة: 120 جم
-
الزبادي العادي: ربع الكمية
-
البصل المفروم: ثلاث ملاعق كبيرة
-
زيتون أخضر خالي من النواة: نصف كوب
-
زيتون أسود خال من النواة: نصف كوب
-
جبنة شيدر مبشورة أو جبنة جودة: نصف كوب
-
مسحوق الفلفل الأحمر الحار: 1/8 ملعقة صغيرة
-
الفلفل الأحمر والبرتقالي: نصف كل منهما
كيف أستعد؟
1.يقطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة والزيتون الخالي من البذور إلى حلقات. نخلط الزبادي والجبن الكريمي والفلفل ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً. تراجع الخاص بك جاهز.
فخار
قدمي هذه المقبلات اللذيذة مع البسكويت ورقائق الذرة ورقائق البطاطس أو البسكويت المالح.
-
فطر محشي بالطماطم والزيتون
ماذا احتاج؟
-
طماطم كرزية: ثلثيها مفرومة
-
جبنة موزاريلا مبشورة: نصف كوب
-
زيتون مقطع: ربع كوب
-
الثوم المبشور: ملعقة صغيرة
-
زيت زيتون نقي: ملعقتان صغيرتان
-
إكليل الجبل: طازج ومقطع (نصف ملعقة صغيرة) أو مجفف (ثمن ملعقة صغيرة)
-
الفلفل الأسود: 1/8 ملعقة صغيرة
-
فطر كبير: أربعة
-
عصير ليمون: ملعقتان كبيرتان
-
صلصة الصويا قليلة الملح: ملعقتان صغيرتان
كيف أطبخ؟
1.اخلطي الطماطم والجبن والزيتون والثوم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وإكليل الجبل والفلفل الأسود في وعاء وافعلين الفرن للتسخين.
2.اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية. أفرغي الفطر من الداخل بملعقة.
3.اخلطي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي في وعاء مع عصير الليمون وصلصة الصويا. ثم نقع داخل وخارج الفطر في هذا الخليط. دهن صينية الفرن أو الشواية بالزيت. ضع الفطر مقلوبًا واتركه يطهى قليلاً حتى يصبح طريًا (حوالي خمس دقائق على كل جانب). ثم أخرجيها من الفرن واملئيها بمزيج من الطماطم والزيتون. يُزيّن بقليل من الجبن.
4.ضع الفطر في الفرن مرة أخرى. أخرجيها من الفرن وقدميها بعد حوالي ثلاث دقائق من ذوبان الجبن.
فخار
بدلاً من إكليل الجبل ، يمكنك استخدام الخضروات المفضلة الأخرى مثل الزعتر والريحان و. . . يستخدم.